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Categoria: Rubrica Mangiare Ceresio

Cultura
DE.CO. : preservare e promuovere le Nostre peculiarità

Non tutti potrebbero essere a conoscenza di cosa sia la “DE.CO.”. Cos’è? Di che cosa si tratta? Perché è importante? Sono tutte domande a cui cercheremo di rispondere con l’aiuto di Gloria Mancassola, che ringraziamo per la disponibilità dimostrata. DE.CO. , il significato Innanzitutto DE.CO. é l’acronimo di Denominazione Comunale. Questo è un marchio di garanzia […]

Ceresio
Dolce, caldo vin brulè

La ricetta che presenteremo oggi è d’obbligo visto il freddo, l’atmosfera e gli odori che caratterizzano queste festività: il vin brulè. Già il nome fornisce un’indicazione su questa bevanda: brulè infatti è un adattamento del verbo francese brûler, bruciare. Un vino bruciato, quindi da gustare caldo, quasi bollente, proprio perché nasce con lo scopo di scaldare corpo – […]

Ceresio
Il re dei risotti sul Ceresio, il risotto al Pesce Persico

Partiamo con un grande classico: Risotto al Pesce Persico Il cuoco d’eccezione, Simone Casadei, gentilmente ci ha illustrato la sua versione della ricetta raccontandoci, e soprattutto mostrandoci, tutti i passaggi necessari per la buona riuscita di questa chicca del nostro territorio. A dimostrazione che la rubrica, e più in generale la cucina, non è cosa […]

“La Voce del Ceresio” è un progetto editoriale, un portale di informazione territoriale, culturale, ludico-ricreativa, che darà spazio a tutte le associazioni, gli enti comunali e non, le istituzioni, le imprese e le attività sul territorio del Ceresio, con particolare riferimento a Porlezza e i dintorni delle immediate vicinanze.

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